Pepton Adalah: Pengertian, Sumber, dan Peran Vitalnya dalam Mikrobiologi

Table of Contents

 

INFOLABMED.COM - Dalam dunia mikrobiologi, terutama dalam pembuatan media pertumbuhan mikroba, kita sering kali menjumpai istilah "pepton" sebagai salah satu komponen utama. 

Bagi yang belum familiar, pertanyaan mendasar yang muncul adalah, pepton adalah apa sebenarnya? Pemahaman tentang pepton sangat krusial bagi setiap orang yang berkecimpung di bidang laboratorium mikrobiologi.

Baca Juga: Pemeriksaan Salmonella dan Shigella | Penuntun Praktikum

Pepton adalah campuran polipeptida dan oligopeptida yang berasal dari hasil hidrolisis parsial (pemecahan sebagian) dari protein alami. 

Proses hidrolisis ini dapat dilakukan secara enzimatis menggunakan enzim protease atau secara kimiawi menggunakan asam atau basa. 

Singkatnya, pepton adalah pecahan-pecahan protein yang ukurannya lebih kecil dari protein utuh tetapi lebih besar dari asam amino bebas.

Karena ukurannya yang sudah lebih kecil, pepton mudah larut dalam air dan dapat langsung diserap serta dimanfaatkan oleh sebagian besar mikroorganisme (terutama bakteri) sebagai sumber nitrogen, karbon, vitamin, dan mineral untuk pertumbuhan dan metabolismenya. Inilah mengapa pepton menjadi fondasi dari hampir semua media mikrobiologi.

Sumber-Sumber Bahan Pembuat Pepton

Pepton adalah produk yang bisa berasal dari berbagai sumber protein hewani maupun nabati. 

Sumber yang berbeda akan menghasilkan komposisi asam amino dan nutrisi yang berbeda pula, sehingga pemilihannya disesuaikan dengan kebutuhan mikroba yang akan ditumbuhkan.

• Sumber Hewani:
  • Casein (Susu): Casein pepton adalah jenis yang sangat umum. Kaya akan asam amino esensial dan nitrogen, membuatnya ideal untuk pertumbuhan berbagai bakteri.
  • Daging (Daging Sapi): Meat pepton atau beef pepton kaya akan nutrien kompleks dan faktor pertumbuhan, sering digunakan dalam media kaldu nutrisi.
  • Gelatin: Diperoleh dari hidrolisis kolagen, biasanya dari kulit dan tulang hewan.
• Sumber Nabati:
  • Kedelai: Soya pepton atau soybean pepton adalah alternatif nabati yang populer. Cocok untuk bakteri yang tidak memerlukan faktor pertumbuhan dari hewan.
  • Gandum: Wheat pepton digunakan dalam beberapa aplikasi spesifik.

Peran dan Fungsi Pepton dalam Media Mikrobiologi

Dalam konteks media pertumbuhan, pepton adalah komponen yang memiliki multi-fungsi:

1. Sumber Nitrogen dan Karbon: Sebagai penyusun utama biomassa sel (seperti DNA, RNA, dan protein) dan sumber energi.
2. Sumber Vitamin dan Mineral: Pepton mengandung trace element dan vitamin B kompleks yang berperan sebagai kofaktor enzim untuk metabolisme bakteri.
3. Menyangga pH (Buffer): Campuran peptida dan asam amino dalam pepton dapat membantu menstabilkan pH media selama pertumbuhan bakteri yang seringkali menghasilkan produk metabolisme asam atau basa.
4. Sumber Asam Amino Esensial: Untuk sintesis protein baru bagi mikroba.

Contoh Penerapan Pepton dalam Media Umum

Anda akan menemukan pepton adalah bahan dasar dalam hampir semua media yang Anda gunakan:

• Nutrient Broth/Agar: Media umum yang biasanya mengandung beef pepton atau casein pepton.
• Tryptic Soy Broth/Agar (TSB/TSA): Media serba guna yang kaya nutrien, mengandung casein pepton dan soya pepton.
• MacConkey Agar: Media selektif untuk bakteri Gram-negatif yang juga mengandung pepton sebagai sumber nutrisi dasar.

Perbedaan Pepton, Protein, dan Asam Amino

Penting untuk membedakan hierarki dari protein hingga asam amino:

• Protein: Molekul besar dan kompleks yang tidak dapat diserap langsung oleh kebanyakan bakteri.
• Pepton: Hasil pemecahan protein; berukuran menengah, larut air, dan siap diserap. Pepton adalah bentuk yang paling sering digunakan dalam media.
• Asam Amino: Unit penyusun protein yang paling kecil. Meskipin dapat diserap, media yang hanya mengandung asam amino murni tidak selalu optimal untuk pertumbuhan karena memerlukan energi lebih untuk sintesis.

Dapat disimpulkan bahwa pepton adalah komponen yang tidak terpisahkan dari dunia mikrobiologi.

Baca Juga: Pepton: Apa Itu dan Bagaimana Penggunaannya dalam Bioteknologi

Sebagai produk hidrolisis protein, pepton berperan sebagai sumber nutrisi utama yang mudah dicerna oleh mikroba. 

Pemahaman tentang apa itu pepton, sumber-sumbernya, dan fungsinya yang vital memungkinkan kita untuk memilih dan merancang media pertumbuhan yang optimal untuk berbagai keperluan isolasi, identifikasi, dan kultivasi mikroorganisme di laboratorium.

---

Follow Media Sosial Infolabmed.com melalui chanel Telegram di sini, Facebook di sini, dan Twitter/X di sini. Berikan DONASI terbaikmu untuk perkembangan website infolabmed.com melalui Donasi via DANA ini.

---