Daging Terkontaminasi: Penyebab Mengejutkan di Balik Infeksi Saluran Kemih
Penelitian terbaru mengungkap penyebab mengejutkan dari beberapa kasus infeksi saluran kemih (ISK), yaitu daging yang terkontaminasi bakteri. Studi selama empat tahun menemukan bahwa hampir 1 dari 5 kasus ISK yang terdeteksi pada pasien di California Selatan kemungkinan besar disebabkan oleh konsumsi daging ayam, kalkun, babi, atau sapi yang mengandung bakteri E. coli.
Pemahaman umum mengenai ISK adalah bahwa sebagian besar disebabkan oleh kebersihan yang buruk atau kontak seksual. Sekitar 6 hingga 8 juta kasus ISK tercatat di Amerika Serikat setiap tahunnya, dan sekitar 80% disebabkan oleh bakteri E. coli. Namun, strain bakteri yang bertanggung jawab atas sebagian besar kasus ISK bukanlah strain yang biasanya terkait dengan penyakit bawaan makanan, yang menyebabkan diare dan muntah.
Penelitian Terbaru Ungkap Hubungan ISK dan Daging
Penelitian terbaru, yang dipublikasikan pada hari Kamis di jurnal mBio, mengindikasikan prevalensi ISK bawaan makanan, yang sebagian besar tidak diketahui oleh para ilmuwan dua dekade lalu. Dr. Martin Blaser, seorang ahli mikrobiologi di Universitas Rutgers yang tidak terlibat dalam penelitian ini, mengatakan, "Ini adalah yang terbaru dari serangkaian panjang studi yang telah menunjukkan bahwa kita mendapatkan beberapa infeksi saluran kemih kita dari makanan."
Ia menambahkan, "Studi seperti ini memungkinkan orang untuk menarik kesimpulan, untuk memahami apa yang sedang terjadi. Jika seseorang mengalami infeksi saluran kemih, mereka sekarang bertanya-tanya, 'Apakah itu hamburger yang saya makan tiga atau lima hari yang lalu?'"
Bagaimana Daging Terkontaminasi Menyebabkan ISK?
Ketika bakteri E. coli dari makanan menyebabkan ISK, bakteri tersebut pertama kali masuk ke dalam usus setelah seseorang menyentuh daging yang terkontaminasi saat memasak atau memakan daging yang kurang matang. Dari sana, bakteri dapat masuk ke dalam uretra akibat kebersihan yang buruk atau cara membersihkan yang tidak tepat di kamar mandi, kemudian naik ke saluran kemih.
Salah satu penulis studi, Lance Price, seorang profesor kesehatan lingkungan dan pekerjaan di George Washington University, mengatakan bahwa ia terinspirasi untuk menyelidiki hubungan antara ISK dan daging yang terkontaminasi sekitar 15 tahun lalu. Hal ini terjadi saat ia menyadari bahwa sebagian besar ayam dan kalkun yang ia uji mengandung bakteri tersebut.
Penelitian Sebelumnya dan Temuan Terbaru
Penelitian sebelumnya dari Price memperkirakan, berdasarkan pemodelan, bahwa E. coli bawaan makanan dapat menyebabkan hingga 640.000 kasus ISK di Amerika Serikat setiap tahun – sekitar 8% dari total. Temuan barunya berasal dari kolaborasi dengan para peneliti di Kaiser Permanente, yang mengumpulkan lebih dari 2.300 sampel urine yang positif mengandung E. coli di California Selatan dari tahun 2017 hingga 2021.
Baca Juga: Kasus Keracunan MBG: Peran Salmonella dan E. coli Menurut Ahli Pangan Unej
Mereka juga mengambil lebih dari 3.300 sampel dari daging yang dijual di toko grosir besar di daerah tersebut selama periode yang sama. Sebuah laboratorium di George Washington University kemudian menganalisis materi genetik untuk menentukan asal-usul infeksi pada manusia. Blaser mengatakan, "Strain memiliki tanda tangan DNA yang berbeda, dan Anda dapat melihat apakah strain pada hewan dan strain pada manusia cocok atau tidak. Dan mereka menemukan sejumlah kecocokan."
Tingkat Kontaminasi Tertinggi pada Ayam dan Kalkun
Di antara daging yang diuji, tingkat kontaminasi tertinggi ditemukan pada produk ayam dan kalkun. Studi ini juga menemukan bahwa lingkungan berpenghasilan rendah di California Selatan memiliki risiko 60% lebih tinggi terkena ISK bawaan makanan dibandingkan dengan lingkungan yang lebih makmur.
Price dan rekan penulisnya menyarankan bahwa toko grosir di daerah tersebut mungkin tidak memiliki suhu penyimpanan yang tepat atau mungkin menyimpan produk terlalu lama. Price mengatakan bahwa dia telah melihat daging yang dikemas dengan buruk dijual di beberapa toko di Washington, D.C.
Pentingnya Pencegahan dan Penanganan ISK
Infeksi saluran kemih dapat menyebabkan buang air kecil yang nyeri dan sering, dan jika tidak diobati, dapat menyebabkan komplikasi serius atau mengancam jiwa. Oleh karena itu, orang yang diduga menderita ISK harus segera mencari pengobatan. Price mengatakan, "Kandung kemih adalah pintu gerbang utama ke aliran darah untuk E. coli. Dan ketika Anda mendapatkan E. coli ini dalam darah Anda, mereka dapat membunuh Anda."
Dokter mengobati ISK dengan antibiotik yang sama, terlepas dari apakah E. coli berasal dari daging yang terkontaminasi atau sumber lain. (Dokter dan pasien jarang mengetahui sumber infeksi, kata Price.) Meskipun memasak daging dan unggas secara menyeluruh dapat membunuh bakteri, Price mengatakan, penularan E. coli bawaan makanan sebagian besar disebabkan oleh kontaminasi silang di dapur. Oleh karena itu, penting untuk memisahkan daging mentah dari bahan lainnya dan mencuci tangan secara menyeluruh setelah menyiapkan makanan.
Rekomendasi untuk Produsen Daging
Studi Price juga merekomendasikan agar produsen daging dan badan pengatur mempertimbangkan langkah-langkah yang lebih ketat untuk membatasi kontaminasi E. coli, seperti memastikan kemasan disegel rapat dan tidak mengandung cairan berlebihan. "Semua orang harus memiliki kemasan yang tahan bocor di Amerika Serikat," katanya.
Aria Bendix adalah reporter kesehatan untuk NBC News Digital.
Ikuti dan Dukung Infolabmed.com
Mari terhubung melalui media sosial dan dukung perkembangan website Infolabmed.com
Dukungan untuk Infolabmed.com
Beri Donasi untuk Perkembangan Website
Dukung Infolabmed.com dengan memberikan donasi terbaikmu melalui DANA. Setiap kontribusi sangat berarti untuk pengembangan dan pemeliharaan website.
Donasi via DANAProduk Infolabmed
%2520%25E2%2580%2593%2520Alat%2520Cek%2520Gula%2520Darah%2520Akurat%2520&%2520Praktis.png)
Nama Produk: PORLAK BGM-102 - Alat Cek Gula Darah Digital Akurat, Hasil 5 Detik, Bonus Lancet & Baterai
Harga: Rp 270.000
© 2025 Infolabmed.com | Terima kasih atas dukungannya
Post a Comment