Dampak Konsumsi Daging Merah Setiap Hari: Manfaat dan Risiko Kesehatan

Table of Contents

 

INFOLABMED.COM - Dalam perayaan Idul Adha, konsumsi daging sering kali meningkat secara signifikan. Namun, apakah makan daging setiap hari baik untuk kesehatan? 

Dengan meningkatnya tren makan berbasis nabati—seperti Meatless Mondays—karena alasan kesehatan dan lingkungan, banyak orang yang bertanya-tanya apakah mengonsumsi daging merah secara rutin itu sehat.

Daging merah dapat menjadi bagian dari diet seimbang jika dikonsumsi dengan bijak. 

Tidak semua daging diciptakan sama, dan profil nutrisi dari daging tertentu (terutama kandungan lemak dan tingkat pengolahannya) akan menentukan seberapa sehat daging tersebut untuk dikonsumsi setiap hari.

Kenyang Lebih Lama

Daging adalah sumber protein, dan daging tanpa lemak adalah makanan tinggi protein dan rendah kalori yang membuat Anda kenyang lebih lama. 

Menurut Jonathan Valdez, RDN, CDCES, CPT, pemilik Genki Nutrition dan juru bicara media untuk New York State Academy of Nutrition and Dietetics, pilihan daging merah tanpa lemak termasuk daging sapi giling, steak top sirloin, eye of round roast atau steak, dan tenderloin steak.

Membangun Otot dan Meningkatkan Kesehatan Otot

Protein dalam daging dapat membantu menurunkan berat badan serta membangun dan mempertahankan massa otot. 

Misalnya, satu steak tenderloin panggang seberat 121 gram (sekitar 4 ons) mengandung 255 kalori, 37 gram protein, 11 gram lemak, dan 0 gram karbohidrat, menurut USDA. Ini adalah sumber protein yang sangat baik.

Meningkatkan Metabolisme

Selain protein, daging merah adalah sumber vitamin B12 yang solid. "Vitamin B12 sangat penting untuk metabolisme dan sebagian besar ditemukan dalam makanan berbasis hewani," kata Kris Sollid, RD, direktur senior komunikasi nutrisi di International Food Information Council. 

Selain daging merah, vitamin B12 juga bisa ditemukan dalam ikan, unggas, telur, dan produk susu, menurut National Institutes of Health.

Meningkatkan Kesehatan Jantung

Vitamin B12 juga penting untuk kesehatan jantung, saraf, dan otot. Hati sapi dan daging sapi giling adalah sumber B12 tertinggi, dengan satu porsi memberikan 100% atau lebih dari nilai harian Anda.

 Namun, meskipun kandungan B12 dapat membantu jantung Anda, mengonsumsi daging merah dan olahan juga dapat berdampak buruk bagi kesehatan jantung (lihat di bawah).

Meningkatkan Tingkat Energi dan Metabolisme

Kelelahan dan kurangnya energi adalah gejala umum anemia, suatu kondisi yang dapat berkembang jika Anda tidak mengonsumsi cukup zat besi. 

Daging tanpa lemak adalah sumber zat besi yang baik, dan meskipun zat besi juga bisa ditemukan dalam sumber nabati seperti kacang-kacangan, bayam, dan kacang polong, tubuh kita lebih baik menyerap zat besi dari sumber hewani. 

Zat besi sangat penting untuk metabolisme dan kesehatan jantung.

Risiko Peningkatan Kanker

Anda mungkin pernah mendengar bahwa makan lebih banyak daging merah dan olahan dikaitkan dengan kanker usus besar, dan banyak penelitian ilmiah mendukung korelasi ini. 

Sebuah studi tahun 2021, yang diterbitkan di Cancer Discovery, mengidentifikasi pola kerusakan DNA spesifik pada tumor usus besar pada individu yang sering mengonsumsi daging merah dan olahan, yang semakin memperkuat makanan ini sebagai faktor risiko untuk mengembangkan kanker usus besar.

Risiko Peningkatan Penyakit Jantung

Hingga tahun 2022, penyakit jantung tetap menjadi penyebab utama kematian di Amerika Serikat.

 Sebuah tinjauan tahun 2021 terhadap 13 studi skala besar yang diterbitkan di Critical Reviews in Food Science and Nutrition oleh peneliti dari University of Oxford menemukan asosiasi antara makan lebih banyak daging merah dan olahan dengan peningkatan risiko penyakit jantung. 

Penelitian ini mengaitkan konsumsi tambahan 50 gram daging olahan per hari dengan risiko 18% lebih tinggi, dan tambahan 50 gram daging merah dengan risiko 9% lebih tinggi.

Makan daging bisa menjadi bagian dari diet seimbang. "Ketika daging tanpa lemak dikonsumsi dalam keseimbangan yang tepat dengan buah-buahan, sayuran, dan biji-bijian, ini bisa menjadi bagian dari diet yang sehat," kata Sollid.

 Namun, mencapai keseimbangan ini tergantung pada seberapa banyak daging yang Anda makan, jenisnya, dan seberapa sering.

Pedoman Diet 2020-2025 untuk orang Amerika merekomendasikan bahwa orang dewasa makan sekitar 5 hingga 7 ons makanan protein per hari, dan rekomendasi ini bervariasi berdasarkan usia, jenis kelamin, dan tingkat aktivitas fisik. 

"Dalam rekomendasi 5 hingga 7 ons tersebut, ada ruang untuk mendiversifikasi pilihan protein Anda antara varietas hewani seperti daging merah, unggas, makanan laut, dan telur serta varietas nabati seperti kedelai, kacang-kacangan, biji-bijian, dan kacang-kacangan," kata Sollid.

Untuk pilihan daging, mengonsumsi daging yang lebih ramping dan kurang diproses lebih sering daripada daging yang lebih berlemak dan diproses (seperti hot dog, sosis, bacon, dan daging deli) sangat dianjurkan.

 "Daging yang lebih berlemak dan diproses biasanya mengandung lebih banyak lemak jenuh dan natrium dibandingkan potongan daging merah, ayam, dan kalkun yang lebih ramping," kata Sollid.

 Valdez menambahkan bahwa daging yang diawetkan, berlemak, dan diproses dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung, diabetes tipe 2, dan kanker.

Jika Anda ingin menikmati daging merah, pedoman resmi merekomendasikan "konsumsi relatif lebih rendah" daging merah dan olahan. 

Meskipun tidak ada angka spesifik yang didedikasikan untuk daging merah, rekomendasi keseluruhan untuk sumber protein hewani (daging, unggas, dan telur) untuk diet 2.000 kalori adalah 26 ons per minggu.

 Penyedia layanan kesehatan atau ahli diet terdaftar dapat membantu menentukan jumlah daging merah yang tepat untuk Anda.

Informasi ini hanya untuk tujuan informasi. Untuk nasihat atau diagnosis medis, konsultasikan dengan profesional.***