Studi Ungkap: Protein Bar Belum Tentu Sehat Seperti yang Kita Kira
Pernahkah Anda merasa butuh camilan cepat dan mengenyangkan saat akan bekerja atau berolahraga? Mungkin Anda pernah memilih protein bar. Makanan kemasan ini memang identik dengan kepraktisan, dan dengan klaim kandungan proteinnya yang tinggi, seringkali dianggap identik dengan nutrisi yang baik. Namun, sebuah studi baru memberikan keraguan terhadap nilai gizi protein bar.
Studi yang diterbitkan pada bulan Maret di jurnal Scientific Reports (Nature) mengungkapkan bahwa banyak dari lebih dari 1.600 protein bar yang diuji tidak mengandung protein sebanyak yang Anda kira. Lebih jauh lagi, protein yang terkandung dalam sebagian besar protein bar tidak berkualitas terbaik, yang berdampak pada penyerapan.
Apa Kata Para Ahli tentang Protein Bar?
“Ini berarti bahwa mengandalkan protein bar untuk memenuhi kebutuhan protein Anda mungkin tidak mendukung pertumbuhan dan pemeliharaan otot sebaik sumber protein berkualitas lebih tinggi,” jelas Eliza Whitaker, MS, RDN, LDN, CDN, CYT, pendiri Nourished Nutrition and Fitness, kepada Health.
Penelitian ini menggunakan data dari basis data konsumen daring OpenFoodFacts.org. Peneliti memulai dengan daftar sekitar 4.600 protein bar, seperti yang disampaikan oleh penulis studi, László Abrankó, dari Hungarian University of Agriculture and Life Sciences, kepadaHealth. Meskipun tim peneliti berbasis di Eropa, sekitar 46% dari entri yang awalnya dipelajari berasal dari Amerika Serikat. Hal ini membuat kemungkinan bahwa setidaknya beberapa dari 1.641 protein bar yang akhirnya diuji tersedia di pasar AS.
Jenis Protein dan Penyerapan
Setelah daftar protein bar selesai, para peneliti membagi mereka menjadi beberapa kelompok berdasarkan jenis protein yang digunakan:
- Protein nabati saja, seperti protein kacang polong dan beras
- Protein hewani saja, seperti protein susu
- Campuran protein susu, telur, dan kedelai
- Campuran protein susu, kolagen, dan kedelai
Para peneliti kemudian menjalankan protein bar melalui simulasi pencernaan yang disebut Infogest, yang menganalisis komposisi asam amino dan seberapa banyak protein yang benar-benar diserap oleh tubuh. Dua temuan utama muncul:
- Banyak Protein Bar Tidak Tinggi Protein: Menurut standar para peneliti, banyak protein bar yang tidak tinggi protein. Meskipun 81% protein bar mendapatkan setidaknya 20% kalori dari protein, 19% lainnya tidak.
- Tingkat Pencernaan Protein Bervariasi: Skor pencernaan untuk protein bar bervariasi, mulai dari 47% hingga 81%. Mengejutkan, beberapa protein bar dengan skor rendah mengandung protein hewani atau kedelai – keduanya dianggap sebagai protein “berkualitas tinggi” atau “lengkap.”
Menurut Abrankó, pencernaan protein yang buruk dalam protein bar—bahkan yang dibuat dengan protein lengkap—kemungkinan disebabkan oleh interaksi dengan bahan-bahan lain. “Kami percaya bahwa komponen lain yang ada dalam produk makanan—seperti serat makanan atau lemak—dapat memengaruhi pencernaan protein,” katanya.
Apakah Protein Bar Benar-benar Baik untuk Anda?
Karena protein telah menjadi sangat populer dalam diet, dengan hampir separuh orang dewasa AS berusaha untuk mengonsumsi lebih banyak protein, mudah untuk mengelompokkan semua protein bar ke dalam kategori “sehat.” Namun, studi baru ini menggarisbawahi sebuah kebenaran penting: kualitas gizi tidak selalu dapat ditangkap oleh komponen terisolasi seperti protein, kata Abrankó. Bahkan jika protein bar mengandung protein berkualitas tinggi (seperti susu, kedelai, quinoa, atau gandum), protein itu mungkin tidak sepenuhnya dapat dicerna.
Perlu dicatat bahwa protein bar seringkali sangat diproses. Bukti yang ada menunjukkan bahwa asupan tinggi makanan yang disebut sebagai makanan ultra-olahan dapat memiliki efek kesehatan yang merugikan, seperti peningkatan risiko obesitas, penyakit kardiovaskular, dan diabetes tipe 2.
Monica Amburn, MS, RDN, LDN, direktur senior bidang makanan & gizi di International Food Information Council, menekankan bahwa protein bar memenuhi kebutuhan banyak kelompok orang. “Bagi individu dengan kebutuhan protein yang lebih tinggi, protein bar menawarkan pilihan yang nyaman yang memberikan dorongan protein dalam porsi kecil,” katanya. “Ini bisa sangat membantu bagi individu dengan nafsu makan yang tertekan, seperti mereka yang mungkin mengonsumsi obat pengontrol berat badan atau mereka yang sedang sakit.”
Namun, ia menambahkan bahwa protein bar tidak seharusnya menjadi satu-satunya sumber protein dalam diet, melainkan sebagai sumber tambahan.
Sumber Protein Alami yang Lebih Baik
Eliza Whitaker merekomendasikan pilihan protein seperti yogurt Yunani, keju cottage, telur rebus, dendeng, kacang-kacangan, dan biji-bijian sebagai sumber protein berkualitas tinggi dalam bentuk yang kurang diproses. “Ini juga menyediakan nutrisi tambahan seperti kalsium, lemak sehat, dan serat,” katanya.
Tips Memilih Protein Bar yang Lebih Sehat
Ingin memilih protein bar yang lebih baik untuk Anda? Meskipun bahan tambahan dapat memengaruhi pencernaan protein, tetaplah bijak untuk memilih protein bar dengan kandungan protein yang lebih tinggi, kata Whitaker, “idealnya dari sumber hewani seperti whey, kasein, atau susu, atau dari sumber nabati seperti protein kedelai atau kacang polong.”
Ia juga mendorong untuk mencari protein bar dengan kandungan gula tambahan yang rendah. Meskipun FDA saat ini tidak memiliki ambang batas khusus untuk gula tambahan “rendah”, ia merekomendasikan 50 gram per hari berdasarkan diet harian 2.000 kalori dan bahwa kurang dari 10% dari total kalori harian berasal dari gula tambahan.
Apakah protein bar menyediakan protein berkualitas tinggi sebanyak yang mereka klaim atau tidak, mereka bisa menjadi camilan sesekali. Ingatlah untuk tidak terlalu mengandalkannya untuk memenuhi kebutuhan gizi harian Anda, Amburn memperingatkan. “Kebanyakan protein bar dimaksudkan sebagai camilan atau makanan tambahan, yang dapat diterima dalam konteks diet yang beragam,” katanya. “Kualitas keseluruhan diet yang paling penting.”
Ikuti dan Dukung Infolabmed.com
Mari terhubung melalui media sosial dan dukung perkembangan website Infolabmed.com
Dukungan untuk Infolabmed.com
Beri Donasi untuk Perkembangan Website
Dukung Infolabmed.com dengan memberikan donasi terbaikmu melalui DANA. Setiap kontribusi sangat berarti untuk pengembangan dan pemeliharaan website.
Donasi via DANAProduk Infolabmed
Nama Produk: REAGEN GOLONGAN DARAH REIGED DIAGNOSTICS (1 SET LENGKAP ANTI-A, ANTI-B, ANTI-AB, ANTI-D + KARTU GOLONGAN DARAH)
Harga: Rp 430.000
© 2025 Infolabmed.com | Terima kasih atas dukungannya
Post a Comment